Macarons mit caramel au beurre salé

Hallo Ihr lieben,
nachdem Ich jetzt etwas krank war, habe Ich wieder ein tolles Rezept für euch <3
Es gibt Macarons auf die etwas andere Art mit Fleur de Sel.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und noch mehr beim Probieren dieser Köstlichkeiten.

Hier dafür das Rezept:

Ihr braucht für den Teig:

-300 gr. Puderzucker
-150 gr Eiweiß (je nach größe des Ei, ca 5 Eier)
-80 gr. feinster Zucker
-190 gr. Mandel (oder Mandelmehl)

Für die Créme:

-150 gr. Schlagsahne/Creme Fraiche
-140 gr. Zucker
- 40 gr. Butter
-1/2 TL Fleur de Sel, sehr fein gemahlen
-140 gr. Butter

 Zur Zubereitung:

1. Mahlt eure Mandeln, am besten in einer sehr starken Küchenmaschine, sehr fein. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei Mandelmehl sein.
Nun mischt euer Mandelmehl mit dem Puderzucker und siebt es.

2. Nun schlagt ihr eure Eiklar, sobald es anfängt eine festere Konsistenz anzunehmen, gebt langsam den feinen Zucker hinzu und schlagt es steif.

3. Jetzt verrührt ihr eure Ei-Masse mit dem Mandelgemisch.
Jetzt drückt ihr aus dieser Masse 5 min lang die Luft, am besten mit einem großen Spatel.
Dieses Verfahren nennt man „Macaronage-Technik“.

4. Gebt schließlich den Teig in einen Spritzbeutel und gebt Tupfen in der gewünschten Grüße auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Anschließend den Teig mind. 30 min ruhen lassen.

5.Nach der Ruhezeit die rohen Macarons für 10-13 min. in den Backofen bei 160° C. Umluft.
Nach dem Backen die Macarons gut auskühlen lassen.

6. Für die Karamell-Creme die Schlagsahne oder die Creme Fraiche zum Kochen brinngen.

7. Für den Karamell nach und nach in einem anderen Top den Zucker schmelzen lassen und unter ständigen Rühren vorsichtig Karamellisieren lassen.

Vorsicht, der Zucker Karamellisiert durch die Resthitze nach.

Den Topf von der Platte nehmen und 40 gr. Butter einrühren.

8. Nun die Schlagsahne zu dem Karamell geben und gut unterrühren.

Die Masse nocheinmal vorsichtig erhitzen und anschließend in einer Schale, abgedeckt auskühlen lassen.

9. Die restliche Butter gut aufschlagen und in die Karamellcreme in mehreren Teilen einrühren.

10.Nun die Creme in einen Spritzbeutel füllen, auf die hälfte der Macaronhälften verteilen, Optional mit etwas Fleur de Sel bestreuen und mit den nicht befüllten Macaronhälften zusammenklappen.

Guten Appetit meine lieben, und schreibt mir ob es euch geschmeckt hat <3

Erkältungen ...

Hallo Ihr lieben,

Ich bin leider erkältet, dem schlechten Wetter sei dank ...

Nun habe ich zumindest ganz viel Zeit neue Ideen zu sammeln, was ja ein nicht ganz schlechte Effekt ist ;).

Eigentlich ist´s Backwetter, nun möchte ich aber nicht alle anderen in Form eines selbstgebackenen anstecken, daher bleib ich lieber Faul und schau ein bisschen auf blogger umher.

Jetzt aber zum eigentlichen Inhalt; da Ich nicht möchte das es euch ähnlich geht und Ihr euch erkälte, habe Ich ein paar Tipps zur stärkung des Immunsystems herausgesucht.
Ich werde diese jedenfalls in nächster Zeit berücksichtigen :)

Also mal schauen ob sie funktionieren,

Eure Franzi <3 

Tipp 1: Vitamine und Mineralstoffe

Gerade in kalten Tagen spielt eine ausgewogene Ernährung mit antioxidativ wirksamen Vitamine wie Vitamin A, C und E ein große Rolle.
Achten Sie daher darauf viel Obst und Gemüse in euren Speiseplan zu integrieren.
Tipp: Vitamin C steckt nicht nur in Zitrusfrüchten, Sanddorn oder Hagebutten − auch in Kartoffeln, Paprika oder Rosenkohl.

Tipp 2: In Bewegung bleiben

Wer immer nur daheim auf dem Sofa liegt und sich nicht bewegt als sich aktiv zu bewegen,
muss sich über grippale Infekte nicht wundern. Denn regelmäßige Bewegung bringt unseren Kreislauf auf Touren und schützt daher gegen Infekte, bauen Sie daher Bewegungeinheiten in ihren Alltag ein, wie z.B. Spaziergehen, Treppe steigen etc. und versuchen sie auch zwei bis drei mal in der Woche Sport zu treiben, Ideal sind da Ausdauersportarten wie z.B. Joggen, Walken oder Radfahren.
Tipp: Im Team fällt Sport meist leichter – suchen Sie sich also am besten einen Trainingspartner oder treten Sie einem Verein bei.

Tipp 3: Genug schlafen

Es ist dringend notwendig ausreichend zu Schlafen denn im Schlaf tankt unser Körper neue Energie. 
Ein tägliches Schlafpensum von sieben bis neun Stunden ist daher ein Muss für alle, die aktiv etwas für ihre Abwehr tun möchten.
Tipp: Verzichten Sie im Schlafzimmer auf Fernseher, PC oder Smartphone um für die nötige Ruhe zu sorgen. Sorgen sie in ihrem Schlafzimmer für frische Luft und achten Sie auf eine angenehme Raumtemperatur von etwa 18 Grad Celsius.Wer bei Licht nicht gut Schlafen kann, sollte ausserdem für eine gute Abdunkelung z.B. durch Jalousien sorgen.

Update Apfelkuchen mit Zimtguss

Hallo Ihr Lieben, heute kommt ein kleines Update zu
dem Rezept des Apfelkuchen mit Zimtguss

Wie ihr sehen könnt ist nichts übrig geblieben,
wobei man dazu sagen muss das nicht etwa ich so sehr gefräßig bin, sondern dass wir gestern Besuch von Verwandten hatten, es ihnen jedoch auch sehr gut geschmeckt hat.
-Zumindest formulierten sie es so-

Ich war absolut begeistert von dem Kuchen sodass es bestimmt nicht das letzte mal war, wo dieser Kuchen gereicht wurde.






Weiterhin habe Ich eine schöne Aktion einer lieben Mitbloggerin anzukündigen, und zwar der lieben Bella von
Mode-de-vie.
Sie hat aktuell ein Giveaway-packet zu Verlosen,
wie ihr mitmachen könnt, lest ihr hier.






Vielen Dank fürs lesen und schaut wieder rein <3

Apfelkuchen mit Zimtguss

 

Hallo Ihr Lieben,

Nach der gestrigen Vorstellung meinerseits,

geht es heute auch mit Rezepten richtig los;

Und zwar starte ich mit einem Klassiker:

Einem Apfelkuchen mit Zimtguss.

Dazu hier das Rezept:

 Für Den Mürbeteig braucht ihr:

- 200 g helles Mehl,  

- 65 g Zucker,  

- 1 Prise Salz,

- 1 Ei,

- 80 g kalte Butter,

- evtl. noch etwas Mehl

Für den Belag und die Füllung braucht ihr:

- 2-3 EL Semmelbrösel

- 6 mittelgroße säuerliche Äpfel (z.B. Boskop),

- 2 Eier

- 90 g Zucker,  

- 125 g saure Sahne, 

- 1-2 gehäufte/r TL Zimt,

- 50 g Mandeln, gehackt, gestiftet oder in Blättern

- 50 g Rosinen, (wer mag)

- Fett und Backpapier für die Form

Und so gehts:

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und

  zu einem homogenen Teig verkneten, der sich gut ausrollen lässt.

 Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen.

 In Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank etwa 1 Std. kühl stellen. 

Eine Form mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. 

Den Teig ausrollen, in die Form legen und mit den Semmelbröseln bestreuen. 

Den Backofen auf 200° (Mitte, Umluft 170°) vorheizen.

Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und fächerförmig auf dem Teig anordnen.

 Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. 

Die saure Sahne und den Zimt einrühren. 

Die gehackten Mandeln mit den Rosinen hinzugeben. 

Die Masse über die Äpfel geben.

Im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 170°) ca. 45 Min. backen. 

 Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Guten Appetit! 

Eine Vorstellung

Mahlzeit oder Hallo zusammen :)
In meinem ersten Post möchte ich mich gerne einmal Vorstellen
und euch einen Eindruck verschaffen, worum es hier auf diesem
 Blog gehen wird.
In meinem Blog möchte ich euch gerne leckere Rezepte, besondere
 Lebensmittel und praktische Küchentipps verraten.
Das gilt sowohl für Kochen als auch für Backen wobei ich viele
 verschiedene Rezepte etc. vorstellen werde und es so nicht immer
 das gleiche zu sehen gibt.
Frische und Vielfalt werden in diesem Blog eine große Rolle spielen,
allein aus dem Grund, da wir einen großen Garten mit vielen
Obstbäumen und einem schönen Gemüsebeet haben.

Ich wünsche mir durch diesen Blog mit ebenfalls Koch- und
Backbegeisterten Menschen in Verbindung treten zu können und so Tricks und Tipps auszutauschen.
Ich bin immer offen für Fragen, Anregungen und Wünsche :)



Ich hoffe euch einen ersten Eindruck gegeben haben zu können,

Franzi